Bio-Produkte sind meist teurer – das wissen wir alle. In der Beschaffung zeigt sich klar: Bio-Zutaten haben ihren Preis – sie sind aufwändiger in der Produktion und schwieriger verfügbar. Für kleine Betriebe ist das eine echte Herausforderung – auch für uns bei Ingredienza.
Unsere Werte bleiben gleich: Regionalität und Qualität
Seit unserer Gründung steht Regionalität, Qualität und Handwerk im Mittelpunkt unserer Arbeit. Unser Fleisch beziehen wir von Blaser’s Biohof in Winterswil, den Hartweizengriess von Swissmill, Eier von hosberg und Milchprodukte von Züger Frischkäse.
Diese sorgfältige Auswahl bleibt bestehen – unabhängig davon, ob ein Bio-Siegel darauf steht oder nicht. Denn die Herkunft, Frische und Qualität unserer Zutaten sind für uns wichtiger als jedes Label.
Warum wir unsere Bio-Zertifizierung aufgegeben haben
Die Beschaffung von Bio-Zutaten wurde in den letzten Jahren zunehmend schwierig. Hohe Mindestbestellmengen, Lieferengpässe und lange Wartezeiten machten es kaum möglich, unsere Produktion zuverlässig zu planen.
Nach vielen Überlegungen haben wir uns daher entschieden, unsere Produkte nicht länger offiziell Bio-zertifizieren zu lassen. Ein Schritt, der uns nicht leichtgefallen ist – aber ein notwendiger, um unsere handgemachten Teigwaren weiterhin konstant in der gewohnten Qualität anbieten zu können.
Wie unsere Kundinnen und Kunden reagiert haben
Ganz ehrlich: Wir hatten mit mehr Reaktionen gerechnet. Doch unsere Kundschaft blieb uns treu. Nur vereinzelt erreichten uns Nachfragen – die meisten schätzen weiterhin den unveränderten Geschmack, die perfekte Konsistenz und die hohe Qualität unserer Pasta.
Unsere Pasta bleibt, was sie ist: Regional, ehrlich, hochwertig
Auch ohne Bio-Zertifikat bleibt unsere Pasta das, was sie immer war: Ehrlich, frisch, regional produziert und mit besten Zutaten hergestellt . Wir verwenden weiterhin – wo immer möglich – Bio-zertifizierte Rohstoffe. Wenn diese nicht verfügbar sind, greifen wir auf gleichwertige, qualitativ hochwertige Alternativen aus der Schweiz zurück. Denn Qualität ist für uns keine Frage eines Siegels – sondern eine Frage der Haltung.
Nachhaltigkeit beginnt beim Denken
Bei Ingredienza – der Teigwaren-Manufaktur – steht Qualität immer an erster Stelle. Unsere tiefgekühlten Pasta-Spezialitäten wie Ravioli, Gnocchi, Nudeln und Pressteigwaren werden weiterhin mit viel Sorgfalt und regionalen Zutaten hergestellt.
Auch ohne Bio-Zertifizierung bleibt unsere Pasta regional, nachhaltig und ehrlich produziert – mit Liebe zum Detail und Respekt vor Mensch, Tier und Natur.
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